Verarbeitungs- und Vermarktungsräumlichkeiten

"Be- und Verarbeitungsraum sowie Verkaufsraum für Fische" in Buchkirchen

Mit der Teichwirtschaft wurde am Betrieb Edermühle bereits in den 1960er Jahren begonnen. 2005 und 2007 wurden die Teiche erweitert und mit der Karpfenzucht begonnen. Zur Zeit wird einmal wöchentlich befischt, bearbeitet und geräuchert und einmal wöchentlich ab Hof verkauft. Der Kundenstock steigt kontinuierlich.
Die Direktvermarktung und der Fischabsatz  wurde gesteigert. Die Arbeitsabläufe wurden effizienter gestaltet, Hygienestandards erhöht und ein neuer Verkaufsraum eingerichtet. Erfolgt ist auch eine Erweiterung des Sortiments auf Edelfisch wie Zander und Karpfen.